Cake aux flocons de riz carotte fenouil au curry

Préparez les légumes et hachez-les dans un robot.

Faites cuire brièvement le hachis de légumes dans une sauteuse avec l'huile et le curry. Ajoutez les flocons de riz, le sel, l'eau.

Remuez bien. Préchauffez le four à 180 °C.

Dans un bol, fouettez les œufs puis incorporez-les à la préparation, mélangez et laissez reposer 10 minutes.

Ingrédients pour 8 personnes

400g Légumes (carotte/fenouil)

1cuil. à soupe

Huile d'olive

80g Flocons de riz

10cl Eau

3 Oeufs

1cuil. à café de Curry

Versez dans un moule à cake huilé ou chemisé de papier cuisson.

Enfournez pour 40 min environ.

Servez froid ou tiède, avec une sauce yaourt citron-curry.