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La recette du jour : quiche aux poivrons, courgettes et chèvre

Dernière mise à jour : 25 janv. 2021



Ingrédients :

  • Pâte brisée : 1 rouleau

  • Courgettes : 2

  • Poivron rouge : 1

  • Œufs : 3

  • Chèvre : 100 g

  • Crème liquide : 15 cl

  • Huile d'olive : 1 cuillère à soupe

  • Sel, poivre


Pelez et découpez les courgettes en très fines tranches.

Découpez en deux puis épépinez le poivron rouge.

Découpez-le en lanières. Dans une poêle, faites cuire à feu moyen les deux ingrédients avec un peu d'huile d'olive durant 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Découpez le chèvre en dés. Sur la pâte brisée, répartissez les légumes et le chèvre.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec la crème.

Salez et poivrez. Versez la préparation sur les légumes et le chèvre dans le moule à tarte.


Enfournez entre 30 et 35 minutes. Servez chaud ou froid.

 


Soupe Tibétaine Thenthuk


Ingrédients :


Ail : 2 gousse Ciboulette :1 Coriandre : 1 botte Cube de bouillon de légumes (classique ou sans gluten) : 70 centilitre Épinards : 500 gramme Farine de blé T55 (pour pains) :190 gramme Oignon : 1 Paleron de bœuf :250 gramme Radis blanc :1


Préparation


Coupez le bœuf en petits cubes. Hachez l'ail. Emincez l'oignon finement.

Mettez le bœuf dans une casserole avec le bouillon, l'ail et l'oignon. Portez à ébullition. Quand le bouillon bout, baissez le feu sur moyen et laissez cuire 20 minutes. Puis baissez le feu sur doux et laissez mijoter 30 minutes.

Pendant que le bœuf cuit, pelez et taillez le radis en une fine julienne. Faites-les tremper dans l'eau quelques minutes avec une pincée de sel. Puis rincez bien (cette étape enlève l'amertume du radis).

Coupez la tomate en petits dé. Ciselez la ciboule et la coriandre.

Lavez les épinards et coupez-les grossièrement.

Préparez les nouilles maison : mettez la farine dans un récipient et ajoutez 120 ml d'eau progressivement en travaillant la pâte pour obtenir une boule lisse. Pétrissez pendant quelques minutes. Roulez ensuite la pâte entre vos mains pour former un large rouleau. Coupez le rouleau en 4 à 5 morceaux en pinçant avec vos ongles pour casser la pâte. Roulez chaque morceau de pâte entre vos mains pour former des rouleaux assez fins (comme si vous faisiez des petites gnocchis). Pincez la pâte pour la couper en petits morceaux. Pressez chaque petit morceau dans la paume de votre main pour les incurver légèrement. Répétez l'opération avec tous les rouleaux de pâte. Farinez les nouilles pour qu'elles ne collent pas entre elles. Ajoutez de l'eau à la casserole qui contient le bœuf et portez à ébullition.

Ajoutez alors le radis et laissez cuire 2 à 3 minutes


Incorporez les petites nouilles et laissez pocher 5 minutes. Quand elles sont cuites, elles remonteront à la surface.

Ajoutez les épinards, la coriandre, la ciboule et la tomate.

Servez la soupe aussitôt dans les bols.

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